1、新鲜蒜苔洗好以后，一根根放在阴凉的地方，把水晾干。

2、通风条件不是很好也可以用风扇吹，水没了以后。放通风的地方一两个小时就好了。

3、焯水烫的时候放点盐，晒蒜苔干。

4、密闭严密可以长期保存。食用时，应先用水泡透，再切成段使用。