1、里脊肉一般需要炸5-8分钟。具体还是要看火力大小和肉的薄厚程度，通常都是几分钟就能炸熟的。

2、炸肉是不建议炸太久的，尤其是里脊肉。因为里脊肉的肉质比较干柴，长时间的炸制容易导致本来不细腻的里脊肉更加的干硬了；且炸肉的油温也不要太高，也是非常导致肉质水分流失。