1、3到4分钟。炸鸡腿只要外皮炸至金黄就可以，若担心未熟透可以在炸鸡腿之前给鸡腿焯一下水，洗去浮沫，沥干血水后再在鸡腿上用刀划几道长切口方便入味和受热均匀。

2、油温较高炸3-4分钟即可；若油温过低，可以延长至8-10分钟。但切忌油温过高，容易出现外糊里生的情况。