1、生鸡腿大概炸10分钟就可以熟了，炸的时候油不要太热，否则要的外焦里嫩却成了外焦里生。炸十多分钟用筷子捅一下能顺利捅穿就熟了，如果捅的时候有阻力就再炸一会儿。捅到骨头不算。

2、炸鸡腿的时候，为了使鸡腿更加的入味，另外就是在给鸡腿裹面粉的时候，一定要注意面粉和淀粉的比例。如果比例不太恰当的话，经常会出现鸡腿表面的那一层皮做的不好吃的情况。

3、炸鸡腿时候，如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。一般炸至表面金黄就可以了，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。