1、香蕉和山药一起蒸三十分钟。

2、首先把山药的外皮去掉，对山药过敏的朋友一定要戴上一次性手套。山药去皮之后再切成薄片，这样更容易蒸熟。切好后装入盘中再放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸熟。

3、处理一下香蕉，用擀面杖压一压，再敲一敲，敲一敲压一压的话香蕉会更加好吃。然后将香蕉的外皮去掉，用刀切成小块，切好后放入碗中，用擀面杖捣成细腻的香蕉泥，放一旁备用。

4、大约十五分钟山药就蒸熟。用筷子轻松插透就行了，先放一旁备用。接下来盆中放入一百克玉米面儿，用烧开的热水烫一下，玉米面烫过之后口感细腻，吃起来也会更香。搅拌成颗粒状，放一旁晾凉备用。

5、把蒸熟的山药倒入一个大一点的碗中，用擀面杖捣成山药泥，要打得细腻一些，口感会更好。把香蕉泥加进来，再加入一百克糯米粉，用筷子搅拌一下，再下手抓成团，盖上一层保鲜膜，防止风干，再放一旁备用。

6、玉米面放凉后，在里边儿加入三克酵母粉，少许白糖，促进酵母发酵。打入两个鸡蛋，先用筷子搅拌一下，使酵母粉融化。少量多次的加入面粉，搅拌成絮状，再加入一勺食用油，下手揉成面团。加油揉面的时候不粘手，还能使面盆更加干净。最后揉成一个软硬适中的面团。底部撒一些干面粉，盖上盖子放到暖和的地方，醒发至两倍大。里边全是蜂窝状，撒一些干面粉防粘。把面团揉一揉，揉光滑后移到案板上，撒少许干面粉，用擀面杖擀开，擀成一个大面片，大约两毫米厚就可以了。

7、然后把做好的山药香蕉馅料，整理成长条儿，卷起来用刀切成一厘米宽的长条。刷一点清水防止粘连，再继续卷起来，这样一个生胚就做好了，准备一个模具，底部和边缘都刷上一层食用油，撒一点儿黑白芝麻，这样更好脱模。然后把做好的生坯放进来，锅中烧适量温水，用手试一下水温不烫手就行。把蒸笼放进来，盖上盖子二次醒发十五分钟。

8、醒发后体积明显变大，上面刷一层薄薄的蛋黄液儿，撒一点儿黑白芝麻盖上盖子，上汽以后蒸三十分钟就熟了，时间到后关火，再焖上五分钟。取出来不烫手的时候给它倒扣。