1、10分钟。蒸鱼的时间不适合过长，用大火蒸时最好控制在10分钟以内。

2、不同的鱼时间也是有点不同，有的鱼肉质老一些可以多蒸一会10分钟左右，有的鱼肉质细腻一些8分钟就可以了，蒸好后，可以用筷子插一下，要是能轻松插进鱼中就证明已经好了。