1、5分钟。洗干净的豆腐切块，在做菜时，豆腐需要最后放。热锅放油、葱、盐、酱油等，再将豆腐放入沸腾水中5分钟即可，时间不宜超过5分钟，时间过长豆腐会太过软烂。

2、需要注意的是，和豆腐一起烹饪的菜，水必须要足够，豆腐属于吸水的食材，水少会导致豆腐干裂，没法做熟。