怎么挑选松花蛋好吃(松花蛋怎样挑选)

美食推荐2022-07-18 18:11:58佚名

怎么挑选松花蛋好吃(松花蛋怎样挑选)

1、看一看。首先观察蛋壳的完整度,其次看蛋壳的颜色,最后看蛋壳上是否有黑色斑点。蛋壳无破损是第一步,蛋液颜色呈灰白色则新鲜度较好,如果发青或发黑则不建议选购,最后看蛋壳是否有黑色斑点,斑点越多说明含铅量越高,而蛋壳无黑斑的则为上品。

2、掂一掂。将松花蛋放到手掌中轻轻地掂一掂,如果能明显感觉到松花蛋内部有颤动感,说明蛋体与蛋壳大概率是分离的状态,这种皮蛋品质更好一些,反之无颤动感的皮蛋品质较差。

3、摇一摇。用手抓住皮蛋放到耳朵旁边摇动,品质好的皮蛋是没有响声的,反之如果有较大的杂音,说明品质较差,亦或者蛋体内部已经变质了,不建议购买。

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