1、红枣60克,中筋面粉300克,纯牛奶145克,酵母4克,红糖20克,黄油15克。
2、红枣去核,放入料理机里面,加入纯牛奶,搅打成糊。
3、用厨师机揉面,如果没有厨师机就用手揉,揉成偏硬的面团。
4、加入黄油,这样会增加奶香味,而且会让本来比较紧张的面粉得到放松,最后会得到一个柔软适中又光滑的面团。
5、然后将面团搓成长条,再平均分成大小一样的小剂子。
6、把小剂子滚成圆球,两只手继续滚,直到滚成一个圆柱体。
7、放入蒸笼里面,找一个温暖的地方发酵至两倍大,按下去慢慢回弹就可以了。
8、水开以后大火蒸15分钟,然后不要急着出锅,再焖五分钟避免塌陷。