1、大块牛肉用小火慢蒸的话，基本上40分钟左右就能完全蒸熟了，大火的话时间会短一些，但是容易出现将肉蒸太老的情况，所以最好还是要控制一下火候。不确定牛肉熟没熟，可以打开盖子用筷子戳一下，容易戳下去并且有弹性就可以了。

2、牛肉是一种非常美味又很有营养的食物，它里面的纤维比较容易嚼烂，所以受到很多老人的喜爱。在制作牛肉的时候做法比较多，蒸的、煮的、炒的都有，不同的制作方法有不同的风味，我们可以根据自己的喜好来。