1、准备用料。紫苏、鸭、姜片、蒜头、豆鼓、酱油、老抽、柱侯酱、料酒、盐、白砂糖。

2、把鸭子切了，把水擦干。

3、锅里放一点油，把鸭肉炒一下，炒三四分钟，盖上盖子。把鸭皮和鸭肉煮沸。

4、放入紫苏、生姜、豆瓣鼓、大蒜，翻炒1分钟。

5、两勺酱油，酱油和竹厚酱，一勺料酒，半勺盐和一勺糖，炒三四分钟。盖上盖子煮五六分钟即可。