1、材料：鲷鱼片350g、柚子1/2颗、花椒粒1中匙、椒麻辣油2大匙、薄盐酱油3大匙、素油膏少许、辣椒2根、九层塔3株、香菜3株、蒜头2粒、大蒜1支、香油1小匙、米酒2大匙、白胡椒粉适。

2、先以2大匙油将花椒粒炒至香气释出再捞起。

3、放入大蒜片、辣椒拌炒。

4、接着放入雕鱼片略拌一下，再放入香菜、九层塔、柚肉。

5、加入椒麻辣油、薄盐酱油、素蠔油滚煮即可。