1、原料：青椒一个、圆茄子半个，鲜面条。调料：竹盐，姜末、水淀粉。

2、做法：将茄子和青椒切小丁，姜2片切末，热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁，炒匀后加水煮熟，出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡，最后把材料淋在煮熟的面条上就可以了。

3、好吃又香的青椒面就做好了。