1、用料：草鱼600克、姜适量、盐适量、酱油1勺、小米椒1个。

2、选用新鲜草鱼，鱼剁成块状，姜和小红椒切成碎。加入盐，姜末、小米椒，酱油。

3、抓均匀，腌制15～30分钟。

4、腌制好了，隔着屏幕都感觉很新鲜嫩滑的鱼块啦。

5、锅中加入适量油，最少铺平锅底，加入姜片，把姜片涮油涂抹锅底一遍，这样做鱼不容易粘锅。

6、加入鱼块，鱼皮朝上，不容易粘锅，腌制的酱料先不要倒入，小火慢煎。

7、翻转侧面煎。

8、再把鱼皮的那一面翻转朝向锅底煎，两面煎至微微焦。

9、倒入腌制剩下的酱汁。

10、小火焖煮至酱汁收干，可加入葱花一起焖。

11、翻转另一面朝向锅底，关火焖一分钟再盛出锅。

12、可以开吃啦，酱香扑鼻的香煎鱼块即可。