1、2小时左右。糯米是糯稻脱壳后的米种，用来蒸饭之前，先用冷水泡发，米饭更易熟，口感也更软糯，若是泡的时间太短，蒸出来的米饭就比较硬，口感不佳，且易造成消化不良的现象出现。糯米又叫江米，为禾本科植物稻的去壳种仁。

2、按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。