1、食材：猪腿肉适量、盐适量、生姜粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量。

2、猪腿肉，肥瘦比例约2:8，剁成泥。

3、加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉，顺时针方向搅拌至少10分钟，直至肉泥有粘性。

4、热水烧开，关小火保持未沸腾状态，左手抓一团肉泥用虎口挤成丸子，右手用勺舀入水中。

5、依次做好所有肉丸，中火煮开即可，手工肉丸就做好了。