1、主料：碱面2克、清水180克、饺子粉500克。

2、辅料：玉米淀粉适量。

3、将饺子粉倒入盆中。

4、再放入碱面。

5、边加入清水边用筷子搅拌。

6、稍揉成团后盖膜饧20分钟。

7、取出面团继续手工揉面。

8、稍光滑后盖膜松驰30分钟。

9、再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟。

10、分份后取其中一份擀成一个大长方形。

11、表面撒少许玉米淀粉防粘。

12、再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压。

13、反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状。

14、展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可。