1、泡在水里面，切好的土豆，无论是土豆片、土豆片还是土豆丝，都必须放在水里面，让水没过土豆之上，在水里泡一两天之内也不会氧化。

2、放入保鲜膜里，土豆不容易保存的原因是氧化作用。所以土豆切完之后，如果土豆切了可以直接放入密封容器，用保鲜膜密封，这样也可以在一定程度之上减缓氧化。

3、真空抽空器，大多数家庭都有真空包装机。如果没有，只需几十元甚至100元就能买到。真空包装对其他食品保鲜也很有用。土豆直接放进袋子里面抽真完空气，然后把它放在冰箱里面或者在室温下长时间保存。