1、蛋液是放冰箱冷藏最多3天存放时间。带壳的鸡蛋夏天只能放10~15天。最好的办法是：鸡蛋放容器中打散后，放些盐，密封起来放入冰箱冷冻室，需要调理的时候自然解冻就可以了。

2、如果只保存一天左右的话，直接放冷藏就可以了，如果要长时间保存的话，就直接冰冻起来，没问题的。如果没有冰箱的话，可以把打碎的鸡蛋全部打到一个大的容器里面，然后洒上食盐并混匀也行的。