1、把蔬菜用开水焯一下。

2、把鸡肝洗净，切成小丁，在清水中倒入几滴醋，稍微泡一下。

3、泡好的鸡肝丁用开水焯一下，切点生姜片，把葱切成碎末备用。

4、把米煮到快熟时，放入焯熟的鸡肝，倒几滴料酒，再倒一大勺海鲜酱油，放入鲜姜片。

5、煮至粥稍稍粘稠，把姜片捞出，放入葱花沫，放少许的盐和味精，然后加入焯好的菠菜。

6、菠菜放里面滚开，就可以出锅了。