鸡腿冷水下锅煮多久熟 鸡腿冷水下锅煮多久熟了

美食推荐2022-07-21 08:29:55佚名

鸡腿冷水下锅煮多久熟 鸡腿冷水下锅煮多久熟了

1、鸡腿冷水下锅煮半小时即可煮熟;

2、冷冻的鸡腿不可以直接用开水煮,这是因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。

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