1、柠檬干可以冰箱保存的，完整柠檬在冰箱中的保存时间较久，不易受到外界的污染，可以存放1-3个月。

2、如果室温较低，存放时间更长。如果是切开的柠檬，柠檬果肉中的水分含量及营养成分丰富，易滋生细菌，降低柠檬的食用品质，而低温可以抑制微生物的生长。切开的柠檬用保鲜膜包好后，可以在冰箱中存放一周到半个月左右。