1、高压锅炖大骨头需要30分钟左右。

2、在锅中烧开水，放入洗好的猪棒子骨，焯水几分钟后捞出备用；

3、在高压锅中放入冷水和姜片，再放入焯过水的棒子骨；

4、在锅中加入胡椒粉、白醋，搅拌均匀后大火煮3分钟，再改中、小火炖30分钟左右；

5、焖到高压锅不出气之后，打开锅盖捞出浮油即可。