1、用高压锅煮新鲜豌豆上汽儿，盖伐，煮3分钟关火基本可以了，高压锅里边的食物有20分钟自熟过程，只要打不开高压锅锅盖仍然在高压下自熟，一定不能时间过长，否则烂的没魂了。

2、新鲜的豌豆最好不要用高压锅，煮过火不好吃了，常规方法是，先在锅里放10粒花椒、3香叶、桂皮、盐少许，煮10分钟，把豌豆放进沸水中5分钟，关火泡半个小时，此时再吃别有一番风味。