1、馒头是酸性食物。馒头是由淀粉制作的，而淀粉中含有较多的碳酸化合物，馒头在进入人体后，碳酸化合物就会与人体中的物质起反应，产生碳酸等酸性物质，所以馒头是酸性食物。

2、食物分为酸性、碱性、中心三类。其中酸性食物进入人体后，会产生酸性的物质，而碱性食品进入人体后，会产生碱性的物质，中心食物不会与人体产生反应、或者反应平衡，从而不会有酸碱性变化。