1、豆腐是碱性食物，因为豆腐是豆浆加石膏做成的，石膏属于碱性。常吃碱性食物能预防心脑疾病，还能促进肠胃消化，常吃酸性食物能够促进身体对无机盐的吸收。

2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。