1、甘蔗是碱性的食物。有的人觉得甘蔗甜甜的，吃完之后嘴巴里面乎有点酸酸的感觉，所以觉得甘蔗是酸性的。其实食物的酸碱性不能靠品尝，也不能靠用PH试纸测量来区分，而是取决于某种物质，所以甘蔗是碱性的。

2、食物到底是酸性还是碱性，是取决于那种食物中所含的矿物质的。也就是要看那种食物代谢之后所产生的`物质，如果呈现碱性，则该食物就是碱性的食物。