1、高压锅炖本地鸡炖半小时。

2、鸡要焯水煮掉血水和杂质，注意高压锅里的食材和水不能超过三分之二。大火烧至阀门排气再改小火慢炖，开锅要等到排气阀掉下去了，转动阀门不出气就可以打开了。也可以用冷水倒锅盖上，阀门掉下去就可以开了。炖汤关火后焖几分钟味道更鲜，调味料出锅前放入。