1、一般情况下，老鹅高压锅压半个小时就能压熟，如果鹅肉比较大块，或者是七年老鹅的这种，喂养时间长肉质要想软，用中小火压四十分钟左右即可，要是想吃脱骨的，比较软烂口感的话，可以用高压锅中小火压一个小时左右。

2、鹅是食草禽类，全身都是宝，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富，脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值可以与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。

3、鹅肉除了可以用高压锅炖，也可以进行烧，烧鹅肉先大火烧滚之后转小火慢慢烧，会很入味，总之鹅肉做法很多，不同的做法口感是不一样的，但基本都是好吃的。