1、使用高压锅炖鸡需要15-20分钟，在炖鸡之前一定要将内脏清理干净，最好将鸡焯水一遍将血水都煮出来，使用高压锅炖出来的鸡是非常好吃的，肉质非常软烂，符合老年人的口感。

2、但是在使用高压锅的时候，一定要注意安全，高压锅排出来的蒸汽是非常危险的，蒸汽的温度很高，很容易烫伤皮肤，还有就是一定要将高压锅的锅盖盖紧，锅盖没有盖紧是起不到任何作用的。