1、没用完的酵母应该将开口封严，接着放入冰箱内冷藏，保存活性。或者将酵母存放在干燥无空气无营养物的条件下，让酵母处于休眠状态，易于保存。一般来说，开封后的酵母最好是在短时间内用完，这样可以让酵母发挥到最好的作用。

2、如果购买的干酵母是大包装的，在开封前，可以存放在室温下，开封之后可以放入密封瓶中，并且放入冰箱内冷藏，家庭使用一般建议选择小包装的酵母。

3、保存酵母的温度不建议超过四十度，因为超过这个温度，酵母的活性可能会丧失。常温保存下，酵母袋十分容易破，所以一定要注意放在不能触及的地方，避免不小心戳破酵母袋。

4、没有开封的酵母还可以放入凉水保存，这样有利于酵母活性的维持，同时，这样存放酵母，比上面几种方法做出来的面食更筋道一些。

5、如果是半干酵母，这样的酵母就不能放在室温、普通冰箱环境下了。半干酵母最好是冷冻起来，一般在零下18度（零下12℃——零下23℃）的冷冻环境保存。