1、鲜虾用牙签去掉虾线，剥去外壳留虾尾备用。

2、加入少许盐、白胡椒粉、料酒用手抓均，然后腌制半小时左右。

3、一个鸡蛋打散，并准备淀粉和面包糠。

4、将腌制好的虾先在淀粉里面滚一圈，使其沾上干淀粉。

5、然后再在鸡蛋夜里滚一圈。

6、最后再沾上面包糠并用手按压。

7、所有沾好面包糠的虾静止一会。

8、锅内烧热油下入虾炸至金黄色即可。