1、准备用料。梭子蟹、粳米、姜、盐、椒粉、香菜、黄酒。

2、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟。

3、将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件，姜切丝，香菜切碎。

4、将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌，煮至米粒开花至浓稠。

5、放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟，调入盐和胡椒粉。

6、最后撒入香菜碎即可。