1、食材：五花肉700g、葱段50g、姜片20g、精盐适量、老抽适量、冰糖适量、八角两个、料酒适量、花生油适量、花椒适量。

2、将五花肉洗净切成两厘米左右的块状备用。

3、锅中加入清水水烧开后倒入五花肉煮五分钟后盛出。

4、锅中加入适量花生油，倒入葱段、花椒、八角、冰糖、姜片翻炒出香味。

5、待冰糖炒至黄褐色时倒入五花肉继续翻炒，翻炒速度要快啊，否则会糊的。

6、加入清水，以刚没过五花肉为最佳。倒入料酒、老抽大火炖至七成熟时加入食盐改小火收汁。

7、正宗红烧肉装盘。