1、闻。好的羊肉一般都有股羊膻味，如果不是正宗的羊肉羊膻味就会很轻，或者有一种偏臭的味道；

2、看。看羊肉的颜色，好的颜色一般是鲜红色的，不好的一般会呈暗红色或者肉质发白；如果发现羊肉中的肥肉特别少或基本没有，就要注意了，或许是含有瘦肉精的肉，这时的肉呈暗黄色。