1、香芋250克、酸菜50克、干辣椒3个、蒜2瓣、小葱3根。 调味料：食用油5克、酱油1克、食盐1克。

2、香芋切丝，酸菜切末，干辣椒切段，大蒜切片，小葱切段；

3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热后，下干辣椒、蒜、酸菜爆香，再倒入香芋丝炒5分钟；

4、调入酱油、盐、葱段炒匀，出锅即可。

5、小贴士：香芋含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。