1、食材：胡萝卜，西葫芦，鸡蛋，香菇，盐，十三香，素蚝油，生抽，油，香油。

2、西葫芦和胡萝卜用刨子打丝,然后加盐,腌十分钟，把西葫芦和胡萝卜挤出水备用。

3、锅里油热，放入搅拌好的鸡蛋炒至7成熟，不要太老。

4、香菇洗净切丁。

5、把已经准备好的食材放入盆里加入适当的盐、十三香、素蚝油、香油、虾米加入搅拌即可。