1、原料主要有：腊狗肉500克、芹菜250克、红椒30克。调味品：植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。

2、具体的做法步骤如下所示：将腊狗肉洗净，上笼蒸至八成烂，出笼晾凉，用手将肉撕成细丝。

3、红椒去蒂，切成4厘米长的丝状，并将芹菜切段；干红椒、生姜等食材均切丝。

4、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入姜丝、狗肉丝炒香，烹入料酒略炒，再放入芹菜、红椒丝、干椒丝煸炒至香，加入精盐、味精翻炒均匀，再淋上花椒油、香油，出锅装盘即可做出香嫩可口的腊狗肉了。