1、【食材】：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。

2、把羊腿肉切成大小适中的块儿

3、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

4、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。

5、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。

6、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。

7、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。