步骤1
所需食材:鮟鱇鱼1条,小葱1根,大葱1段,生姜1块,干辣椒5个,大蒜4瓣。 所需调料:蚝油1汤匙。
步骤2
干辣椒切小段。
步骤3
姜切片。
步骤4
大葱切圈。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
鮟鱇鱼剪开,剪掉内脏,中间切开,切小块。
步骤7
加清水清洗,将准备好的鱼放入碗中。
步骤8
倒入1勺糖,半勺料酒,小葱,大葱,姜片揉抓。
步骤9
起锅烧油,油温5成热,倒入姜片,大蒜,干辣椒,豆瓣酱,蚝油,加清水,倒入1勺老抽。
步骤10
加入一勺盐,一勺鸡精,倒入安康鱼,加盖焖煮10分钟。
步骤11
再加一勺盐,加盖焖煮10分钟即可。