1、猪肝半斤，米酒一勺，食盐少许，味精少许，生姜一片。

2、猪肝洗净切小条状，生姜切成末状；

3、待锅中的水沸腾后，倒入猪肝、生姜；

4、随后，食盐味精少许，米酒少许。（依个人口味而定）；

5、待锅中的猪肝沸腾后，一分钟左右即可。然后起锅。