1、锅里放油，烧热后倒入河虾仁，滑炒。

2、接着倒扣盒装豆腐，挤压出豆腐块，轻轻滑炒，动作不能太猛以免豆腐炒的.过碎，不能煎，豆腐要保持白嫩，基本这一步一分钟左右。

3、倒入热水一大碗，煮沸。

4、沸腾后汤汁呈豆浆状，浅白色，转小火，加盐调味。

5、盛出后撒少许葱花点缀即可。