1、紫色玉米煮10-15分钟就熟了。

2、紫玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

3、紫玉米中的维生素含量非常高,在所有主食中,紫玉米的营养价值和保健作用是最高的。

4、紫玉米中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。

5、紫玉米不仅含有大量的酚化合物,而这些化合物包含在植物化学素当中,还含有花青素。