1、炸鸡翅的时间都不用太长,基本上大火炸5-6分钟左右就可以了,之后等油够热之后再回炸一次,就能炸出外酥里嫩的效果。

2、第一遍炸熟: 5分钟左右:鸡翅根-般都不会很大，比较容易炸熟，所以油炸的时候并不需要多久，-般会在油温6成热的时候下锅，用中火炸,炸至两面发黄即可捞出。炸这第一遍的油温和火都不用太大，主要是为了炸熟鸡翅根。

3、第二遍炸酥: 30秒左右:鸡翅根炸熟之后，还要复炸一遍，将鸡翅根的表面炸的酥脆，一般需要开大火，等油温7-8成热时下锅，炸30秒左右，如果分量多,可以炸久一些。