1、材料：鸭蛋一个，猪瘦肉一块，食盐适量，生抽2勺，芝麻油1勺。

2、猪瘦肉洗净后切丝，然后再剁成肉末。

3、剁好的肉末均匀撒入食盐。

4、肉末中间留一个孔，大小和鸭蛋黄直径差不多即可。

5、打入鸭蛋到肉末中间，蛋白会流入到四周的肉末上面，然后在蛋黄上撒入少许盐。

6、电饭锅煮饭的时候，将盘子放入电饭锅蒸笼，盖上锅盖。

7、等饭煮好了，肉末蒸蛋也就做好了，非常方便快捷，当然也可以隔水放入蒸锅中蒸10分钟。

8、加入具有鲜味的生抽，加入芝麻油即可。