1、原料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜。

2、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

3、洋葱去皮切成条。

4、青椒洗净，去籽后切成小段。

5、把泡好的猪皮切成细条。

6、起油锅，放入姜片爆香。

7、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

8、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

9、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

10、放入洋葱，快速翻炒。

11、调入适量精盐。

12、沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。