1、准备材料：柴鸡蛋19个、八角3个、桂皮3寸段、花椒40粒、丁香6粒、香叶5片、生姜1块、干辣椒2个、盐10克。

2、先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。

3、把调味料放入水中煮3分钟左右离火。

4、鸡蛋洗净，放入煮好的水中腌制2-3天。

5、腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。鸡蛋小煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2-3分钟。

6、把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中，串到一起。

7、烤箱200度提前预热好，200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右。

8、烤好拿出来即可。