1、材料：猪腩肉一块，盐，五香粉，粗粒白糖，酒，小苏打水各适量。

2、做法：上好的猪腩肉一块，用盐、五香粉、粗粒白糖，酒腌上一晚。

3、腌好的肉拿出来用清水冲洗，晾干表面的水分，然后在肉肉上面切一下，但不要切断，猪皮上用针扎一下，记得要扎密一点，在扎好的猪皮上抹上小苏打水，稍微晾干。

4、然后就可以放到烤网上进烤箱了，250°C上下火烤。因为不知道要烧多久，先烤了30分钟，出来看皮不够脆，于是又再烤了10分钟，拿出来用针戳了一下，发现依然不够脆，于是又再烤了10分钟。