1、材料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、蒜。

2、茄子洗净、切成条。

3、放入花椒，锅中烧油，炒香花椒，倒入葱花、茄子。

4、放入生抽、蚝油，翻炒均匀。

5、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味即可。