1、首先要把牛杂充分煮熟。利用这种高温环境尽可能的杀死其中的病菌。而后放置在罩子中晾凉晾干，保证通风，防止苍蝇等物侵扰。同时也可以加入一些食盐或者高度白酒，起到保鲜杀菌的作用。一切完成后，冷冻保藏。

2、对于食材的存放虽然方法很多。但是要注意，食材最好是即食即用，尽量一次性用完。根据自身的情况，不要有所残留，保证自己及他人的健康。